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Author 由国庆.

Title 追忆甜蜜时光:中国糕点话旧.

Published Tianjin : 百花文艺出版社, 2005.
©2005.

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 UniM INTERNET resource    AVAILABLE
Physical description 1 online resource (135 pages)
Contents 封面 -- 版权信息 -- 第1章 中国糕点史话 -- 一 说说"糕"与"点" -- 二 从商周的糇粮到清朝的饽饽 -- 三 清代糕点的人文特征 -- 四 皇宫中的点心局 -- 五 奢华的随膳糕点和筵宴糕点 -- 六 满汉全席中的点心 -- 七 天下一品话饽饽 -- 八 辛亥革命后的盛与衰 -- 九 糕点票证三十年 -- 第2章 糕点行与老字号 -- 一 饽饽铺与南果铺 -- 二 糕点行崇奉的祖师 -- 三 糕点铺里规矩多 -- 四 以糖火烧创业的大顺斋 -- 五 大内垂青永星斋 -- 六 南味北上的稻香村 -- 七 严守规矩的祥德斋 -- 八 桂顺斋名扬三北 -- 九 上海冠生园的"三本主义" -- 十 宁波特色"缸鸭狗" -- 十一 牧童遥指杏花楼 -- 十二 广州老号陶陶居 -- 第3章 细说东西南北中 -- 一 花色繁多的口味 -- 二 糕点千百皆上品 -- (1)京式糕点 -- (2)苏式糕点 -- (3)广式糕点 -- (4)扬式糕点 -- (5)川式糕点 -- (6)宁(波)绍(兴)式糕点 -- (7)闽式糕点 -- (8)沪式糕点 -- 第4章 名点吃不完 -- 一 堆积美味的萨其马 -- 二 好生可爱的艾窝窝 -- 三 报春讯的豌豆黄 -- 四 我爱茯苓夹饼 -- 五 御赐"女孺恩物"的万全堂糕干 -- 六 筵席中的什大酥 -- 七 呈进皇宫的孔府家点 -- 八 西秦名点千层油酥饼 -- 九 上海滩的生煎馒头 -- 十 姑苏粉艺糕团秀天下 -- 十一 飘香苏州城的枣泥麻饼 -- 十二 水乡周庄的万三糕 -- 十三 福建沙县"写米糕" -- 十四 歪打正着的广州鸡仔饼 -- 十五 老婆做的潮汕名饼 -- 第5章 历史人物与糕点 -- 一 色如皎月的"西施舌" -- 二 诸葛亮叫响馒头名 -- 三 王羲之与"东床饼" -- 四 程咬金的酥饼不欺人 -- 五 唐明皇与梓潼酥饼 -- 六 白居易教人做蜜饼 -- 七 白居易被贬思胡饼 -- 八 救驾赵匡胤的糕点 -- 九 盛赞寇准的水晶饼 -- 十 范仲淹苦食"白云糕"成大器 -- 十一 "烧桧"咒奸臣 -- 十二 定胜糕打败金兀□ -- 十三 穿心饼祝捷戚家军 -- 十四 乾隆:祭神用玫瑰花饼不必奏 -- 十五 乾隆误题"云片糕" -- 十六 慈禧病中喜食茯苓饼 -- 十七 善制点心的萧美人 -- 十八 蒋介石思念"天下第一饼" -- 第6章 古人笔下的糕点 -- 一 《楚辞》中的点心 -- 二 《金瓶梅》中的糕点 -- 三 《红楼梦》中说月饼 -- 四 武大郎卖烧饼,卖炊饼? -- 五 孟元老:《东京梦华录》 -- 六 灌圃耐得翁:《都城纪胜》 -- 七 吴自牧:《梦粱录》 -- 八 四水潜夫:《武林旧事》 -- 九 尽说美点的《随园食单》 -- 十 诗词中的佳妙吟咏 -- 第7章 文化名人的糕点情结 -- 一 鲁迅以"伦教糕"入文 -- 二 鲁迅与南通麻糕 -- 三 梁实秋讲"狗不理"笑话 -- 四 傅雷的午后茶点 -- 五 周作人妙论南北茶食 -- 六 张爱玲心中的草炉饼 -- 七 胡蝶出镜月饼广告 -- 第8章 多彩民俗生活中的糕点 -- 一 黏糕年糕年年高 -- 二 "吃"心难改说元宵 -- 三 与日生辉的太阳糕 -- 四 五月端午吃粽子 -- 五 月儿圆圆月饼甜 -- 六 话说月饼模子 -- 七 九九重阳吃花糕 -- 八 从寒具说到麻花 -- 九 应时到节的糕点 -- 十 喜寿礼俗中的花色面点 -- 十一 巧借"状元"卖糕饼 -- 十二 乌镇姑嫂做酥饼 -- 十三 进门点心和席上点心 -- 十四 茶食与广州的"一盅两件" -- 十五 可曾记得点心渣 -- 第9章 招幌广告点心签儿 -- 一 五光十色的糕点招幌 -- 二 传统糕点广告的设计理念 -- 三 点心签儿中的回味 -- 参考文献要目 -- 后记:有一份珍藏是感动.
Summary 这就是一本全面介绍中国糕点文化发展脉络的图文书,从我国的糕点史话写起,内容涉及糕点与社会民俗生活,糕点与历史人物,与古典名著的关系,以及糕点行业演变和老字号等背后故事和轶闻趣话。南北茶食纵论古今,四方名点娓娓道来。就像书的名字"追忆甜蜜时光",在图文并茂的多彩世界里,作者引领我们寻着那久违的绵香,集体追忆糕点带给我们的那些甜蜜的时光。 It is a graphic book the fully introduces the development venation of Chinese pastry culture. It starts with the historical stories of China's pastry, and its content covers the pastry and social custom life, the relation between pastry and historical figures and classic master pieces, as well as the evolution of pastry industry and the stories and anecdotes of Chinese traditional brands. The topic of cakes and sweetmeats of both South and North China are remarked in the ancient and modern time, and all famous desserts from all corners of China are vividly talked. About. Just as the title of "Remembrance of Happy Days", the author tries to guide us to look for the long-lost fragrance and remember collectively the happy time brought by pastries in the illustrative colorful world.
Notes Description based on publisher supplied metadata and other sources.
Local Note Electronic reproduction. Ann Arbor, Michigan : ProQuest Ebook Central, 2018. Available via World Wide Web. Access may be limited to ProQuest Ebook Central affiliated libraries.
Other author CNPeReading.
Subject Electronic books.
ISBN 9787530642689 (electronic bk.)